Die Innovation von Pure Food

NÄHRSTOFFE AUS DER NATUR

In den letzten Jahren hat sich Pure Food auf die Verfeinerung schonender Produktionsmethoden konzentriert, um natürlich vorkommende Pflanzenstoffe wie Sulforaphan und Polyphenole zu erhalten – beides sind Stoffe, die in Kreuzblütlergemüse, insbesondere in Brokkolisprossen, vorkommen.

Durch diese Arbeit haben wir ein Verfahren entwickelt, das die natürliche Zusammensetzung und Stabilität der Sprossen bewahrt und so die Herstellung hochwertiger, nährstoffreicher Pulver ermöglicht.

Brokkoli: Mehr als nur Gemüse

Brokkoli und seine jungen Sprossen enthalten von Natur aus eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien und pflanzlichen Verbindungen, die von Wissenschaftlern eingehend untersucht wurden.

Wir wissen, dass nicht jeder gerne täglich Brokkoli isst, deshalb haben wir eine Möglichkeit entwickelt, seine natürlich vorkommenden Inhaltsstoffe in einer einfach anzuwendenden Form zuzubereiten.

Unser Brokkolisprossenpulver wird sorgfältig verarbeitet, um die natürlichen Vorstufen zu erhalten, aus denen Sulforaphan gebildet werden kann – die Verbindung, die diese Sprossen für Forscher so interessant macht.

Ein Gramm des Pulvers liefert eine Menge dieser Vorstufen, die mit der Menge in etwa 100 Gramm frischem Brokkoli vergleichbar ist, wie Laboranalysen zeigen.

VOM SPRÜHLING ZUM SUPERFOOD

Brokkolisprossen sind reich an natürlich vorkommendem Glucoraphanin und dem Enzym Myrosinase, die zusammen Sulforaphan bilden können, wenn die Pflanze gekaut, geschnitten oder verarbeitet wird.

Untersuchungen haben gezeigt, dass Brokkolisprossen im Vergleich zu ausgewachsenem Brokkoli höhere Konzentrationen dieser Verbindungen enthalten.

Unser einzigartiges Produktionsverfahren trägt dazu bei, diese Verbindungen in einer stabilen, einfach anzuwendenden Form zu erhalten – ohne dass synthetische Zusatzstoffe erforderlich sind.

Wissenschaftler erforschen weiterhin, wie Sulforaphan mit biologischen Systemen interagiert, aber es können keine spezifischen gesundheitlichen Wirkungen für Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel, die Sulforaphan enthalten, behauptet werden.

SULFORAPHAN: EIN FORSCHUNGSSCHWERPUNKT

Sulforaphan zählt zu den am besten untersuchten natürlich vorkommenden Verbindungen in Gemüse.

Seit seiner ersten Isolierung in den 1990er Jahren haben Tausende von wissenschaftlichen Studien untersucht, wie es in Pflanzen funktioniert und wie es sich in Labor- und Humanstudien verhält.

Zu den in diesen Studien untersuchten Themen gehören antioxidative Mechanismen, zelluläre Abwehrwege und Stoffwechselregulation.
Die Ergebnisse variieren jedoch je nach Studientyp, und es können keine medizinischen oder präventiven Eigenschaften behauptet werden.

Mehr über die laufende Sulforaphanforschung können Sie in wissenschaftlichen Datenbanken und Übersichtsartikeln [hier] nachlesen.

UNSERE GEFRIERTROCKNUNGSTECHNOLOGIE

Bei Pure Food Norge haben wir ein fortschrittliches Gefriertrocknungsverfahren entwickelt, das die natürliche Zusammensetzung von Brokkolisprossen bewahrt.

Dieses schonende Niedrigtemperaturverfahren erhält Stabilität und Qualität und verlängert die Haltbarkeit – ganz ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel.

Das gleiche Verfahren kann auch auf andere Sprossen und Mikrogrüns angewendet werden, um eine gleichbleibende Qualität und Reinheit zu erzielen.

WISSENSCHAFTLICH BASIERTE ENTWICKLUNG

Unsere Forschungspartnerin, Doktorandin Ladia Jilek , wirkt derzeit an einer vierjährigen, von der EU finanzierten klinischen Studie mit, die untersucht, wie Sulforaphan mit biologischen Systemen interagiert, insbesondere im Hinblick auf zelluläre Prozesse im Gehirn.

Diese und weitere Studien tragen dazu bei, das wissenschaftliche Verständnis darüber zu vertiefen, wie sich pflanzliche Verbindungen im Körper verhalten.

Bei Pure Food verfolgen wir solche Entwicklungen aufmerksam, um sicherzustellen, dass unsere Produkte auf den neuesten verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnissen basieren – ohne Ergebnisse zu übertreiben oder medizinische Behauptungen aufzustellen.