Pure Food Norway starter nytt forskningsprosjekt om sulforafan og tarmhelse
Pure Food Norway AS er glade for å kunngjøre at vi har blitt tildelt et nytt forskningsprosjekt med tittelen:
«Optimalisering av sulforafankonvertering og dose for tarm- og cøliakirelatert helse.»
Dette prosjektet har som mål å vitenskapelig verifisere og optimalisere dannelsen og biotilgjengeligheten av sulforafan fra våre frysetørkede brokkolispirer.
Forskningen utføres i samarbeid med Nofima AS, en av Norges ledende matforskningsinstitusjoner. Sammen skal vi undersøke hvor mye sulforafan som faktisk frigjøres under fordøyelsen og i hvilke konsentrasjoner det blir tilgjengelig i tarmmiljøet.
Hvorfor denne forskningen er viktig
Sulforafan dannes fra glukorafanin når enzymet myrosinase aktiveres. Selv om sulforafan har vært mye studert innen ernæringsvitenskap og biokjemi, gjenstår det betydelige kunnskapshull når det gjelder ekte matvarer, inkludert:
-
Den faktiske konverteringseffektiviteten fra glukorafanin til sulforafan under fordøyelsen
-
Stabiliteten til sulforafan gjennom gastriske og intestinale faser
-
Forskjeller mellom formuleringer (rene spirer, brokkoli + reddik-kombinasjoner, frøderiverte ekstrakter)
Vår ambisjon er å etablere en kvantitativ kobling mellom produktsammensetning og faktisk sulforafandannelse under simulerte fordøyelsesforhold. Dette representerer et viktig skritt mot mer transparent, vitenskapsbasert produktutvikling.
Hovedmål for prosjektet
Prosjektet er designet for å:
-
Standardisere glukorafaninnivåer i frysetørkede brokkolispirer
-
Verifisere konverteringseffektivitet ved hjelp av en harmonisert in vitro fordøyelsesmodell
-
Definere den minimale effektive dosen som kreves for å oppnå biologisk relevante tarmkonsentrasjoner
-
Bygge et vitenskapelig grunnlag for potensiell fremtidig klinisk validering
Dette er et kvalifiseringsfase-forskningsprosjekt, ment å generere robuste prekliniske data før man går videre til en potensiell pilotstudie på mennesker.
Vårt engasjement for vitenskapelig integritet
Prosjektet fokuserer på å måle stabilitet av forbindelser, konvertering i fordøyelsesfasen og dose-respons-forhold. Det utgjør ikke en klinisk studie og innebærer ingen godkjente helsepåstander.
All fremtidig kommunikasjon vil overholde EU-forordning (EC) nr. 1924/2006 om ernærings- og helsepåstander. Vårt mål er å bidra til transparent, evidensbasert innovasjon i funksjonell matsektor.
Hos Pure Food Norway mener vi at fremtiden for funksjonell mat ligger i målbar kvalitet, reproduserbarhet og vitenskapelig validering. Dette prosjektet markerer en viktig milepæl i styrkingen av vår forskningsdrevne tilnærming.