INNOVASJONEN TIL PURE FOOD

NÆRINGSSTOFFER FRA NATUREN

De siste årene har Pure Food fokusert på å forbedre skånsomme produksjonsmetoder for å beholde naturlig forekommende planteforbindelser som sulforafan og polyfenoler – begge finnes i korsblomstrede grønnsaker, spesielt brokkolispirer.

Gjennom dette arbeidet har vi utviklet en prosess som er utformet for å bevare spirenes naturlige sammensetning og stabilitet, noe som muliggjør produksjon av næringsrike pulver av høy kvalitet.

BROKKOLI: MER ENN BARE EN GRØNNSAKK

Brokkoli og dens unge spirer inneholder naturlig en rekke vitaminer, mineraler og planteavledede forbindelser som har blitt grundig studert av forskere.

Vi vet at ikke alle liker å spise brokkoli daglig, så vi har funnet en måte å inkludere de naturlig forekommende forbindelsene i en brukervennlig form.

Brokkolispirepulveret vårt er nøye bearbeidet for å bevare de naturlige forløperne som kan danne sulforafan – forbindelsen som gjør disse spirene så interessante for forskere.

Ett gram av pulveret gir en mengde av disse forløperne som er sammenlignbar med det som finnes i omtrent 100 gram fersk brokkoli, basert på laboratorieanalyser.

FRA SPIRER TIL SUPERMAT

Brokkolispirer er rike på naturlig forekommende glukorafanin og enzymet myrosinase, som sammen kan danne sulforafan når planten tygges, kuttes eller bearbeides.

Forskning har vist at brokkolispirer inneholder høyere konsentrasjoner av disse forbindelsene sammenlignet med moden brokkoli.

Vår unike produksjonsprosess bidrar til å opprettholde disse forbindelsene i en stabil og brukervennlig form – uten behov for syntetiske tilsetningsstoffer.

Forskere fortsetter å utforske hvordan sulforafan samhandler med biologiske systemer, men ingen spesifikke helseeffekter kan hevdes for matvarer eller kosttilskudd som inneholder sulforafan.

SULFORAFAN: ET FORSKNINGSFOKUS

Sulforafan har blitt en av de mest studerte naturlig forekommende forbindelsene som finnes i grønnsaker.

Siden den først ble isolert på 1990-tallet, har tusenvis av vitenskapelige studier undersøkt hvordan den fungerer i planter og hvordan den oppfører seg i laboratorie- og menneskelige forskningsmiljøer.

Temaer som utforskes i disse studiene inkluderer antioksidantmekanismer, cellulære forsvarsveier og metabolsk regulering.
Resultatene varierer imidlertid mellom studietyper, og ingen medisinske eller forebyggende egenskaper kan hevdes.

Du kan lese mer om pågående forskning på sulforafan i vitenskapelige databaser og oversiktsartikler [her].

VÅR FRYSETØRKINGSTEKNOLOGI

Hos Pure Food Norge har vi utviklet en avansert frysetørkingsprosess som er utformet for å bevare den naturlige sammensetningen av brokkolispirer.

Denne skånsomme metoden ved lav temperatur opprettholder stabilitet og kvalitet samtidig som den forlenger holdbarheten – alt uten tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler.

Den samme prosessen kan brukes på andre spirer og mikrogrønnsaker for å oppnå jevn kvalitet og renhet.

VITENSKAPSBASERT UTVIKLING

Vår forskningspartner, PhD-forsker Ladia Jilek , bidrar for tiden til en fireårig EU-finansiert klinisk studie som undersøker hvordan sulforafan samhandler med biologiske systemer, spesielt i forhold til cellulære prosesser i hjernen.

Denne og andre studier bidrar til å utdype den vitenskapelige forståelsen av hvordan plantebaserte forbindelser oppfører seg i kroppen.

Hos Pure Food følger vi slik utvikling nøye for å sikre at produktene våre er basert på den nyeste tilgjengelige vitenskapelige bevisen – uten å overdrive resultater eller komme med medisinske påstander.